顧客在好烹友微食堂自助取餐

　　3月31日中午，高新區科創大廈園區的好烹友微食堂迎來用餐高峰。與傳統食堂不同，這里沒有打飯的工作人員，取而代之的是兩臺智能無人售餐臺。用餐者通過手機掃碼、刷臉或刷卡等方式綁定餐盤后，便可在智能無人售餐臺上自助選取菜品并自動結賬，全程無需人工干預。

　　記者在現場看到，智能無人售餐臺分為左右兩側，可同時容納四份菜品。取餐前，用餐者只需將餐盤放置在感應區，屏幕上便會顯示菜品信息及個人賬戶余額。取餐后，稱重傳感器自動計算消費金額，實現“即取即走、無感結算”。“識別一次可同時取兩份菜，既能節省用餐者的時間，又能降低設備投入成本。”研發智能無人售餐臺的山東追溯信息科技有限公司產品經理武輝介紹，該設備集稱重、識別、保溫等功能于一體，與傳統售餐臺相比，效率顯著提升。

　　顧客在好烹友微食堂里用餐

　　正值午餐時間，記者看到，20余名用餐者正在有序取餐。有6種葷素搭配的菜品和2種主食可供選擇，女性消費約在10元以內，男性約15元以內。“智能無人售餐臺按克稱重，花同樣多的錢能吃到更多的菜品，還能查看熱量數據，對控制體重很有幫助。”正在就餐的劉麗麗夸贊道，這一創新模式不僅提高了用餐效率，避免了浪費，還能通過智能化手段助力健康飲食管理。

　　在食堂后廚，一套數字烹飪系統正默默運作：智能分揀秤精準記錄每道菜的原料重量，數字烹飪輔助系統則把控調料用量。精確的原料和調料，依據《中國食物成分表》進行數據分析后，便能自動生成營養分析評價，并同步上傳至小程序。“用餐者能清楚地掌握蛋白質、碳水化合物等的攝入情況，從而科學地調整膳食結構。”武輝表示。

　　顧客在小程序上查看用餐營養分析評價

　　作為智能無人售餐臺的研發方，山東追溯信息科技有限公司深耕食品安全領域多年，其打造的山東食品安全智慧監管系統曾服務于全省餐飲服務單位“明廚亮灶”工程。智能無人售餐臺研發成功后，也對接了“食安系統”，在微食堂里的大屏幕上，餐具的消毒、房間紫外線消毒、冰箱溫度、廚師操作規范等內容一一展示，后續他們還將每頓飯的烹飪視頻上傳到小程序，用戶可以在手機端隨時查看，實現“從原料到舌尖”的全流程監督。

　　目前，智能無人售餐臺已在聊城市多家企事業單位投入使用，實際應用效果良好，獲得用戶一致好評。該公司總經理王成旭介紹，他將帶領團隊持續優化智能無人售餐臺的功能，針對用戶使用后反饋的意見進行技術升級和系統改進，不斷提升產品性能和服務質量，致力于為消費者提供更加健康、更加營養的智慧餐飲服務。

　　文/圖 記者 孫文輝 任國正 通訊員 賈明鑫